[RESEP] Sticky Orange Marmalade Loaf Cake

Sticky Orange Marmalade Loaf Cake

Untuk 1 buah cake dengan loyang loaf ukuran 18 x 10 cm

 

Bahan:

- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder double acting
- 150 gram mentega
- 120 gram Ricoman Light Brown Sugar
- 3 butir telur, kocok lepas
- ¼ sendok teh garam
- 3 sendok makan selai jeruk marmalade
- 3 sendok makan susu cair

 

Bahan topping:

-          2 sendok makan selai jeruk marmalade

-          40 gram Ricoman Light Brown Sugar

-          2 sendok makan air panas

 

Cara membuat:

Siapkan  oven, set di suhu 170’C. Siapkan loyang loaf ukuran 18 x 10 cm, olesi permukaannya dengan margarin dan taburi tepung terigu secara merata. Balikkan loyang, ketukkan beberapa kali untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.

 

Siapkan mangkuk lainnya, masukkan mentega, Ricoman Light Brown Sugar dan garam. Kocok dengan mixer speed rendah hingga tercampur rata, naikkan kecepatan mixer menjadi tinggi dan kocok hingga lembut, mengembang  dan pucat.

Masukkan kocokan telur dalam 4 tahapan, kocok dengan mixer hingga adonan tercampur dengan baik sebelum menambahkan kocokan telur berikutnya. Kocok hingga menjadi adonan smooth. Masukkan selai marmalade, kocok hingga rata.

 

Tambahkan tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan, aduk balik hingga tercampur baik. Tuangkan adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang di oven suhu 170’C selama 45 menit hingga permukaan cake kecoklatan dan ketika lidi ditusukkan ke tengah cake tidak ada adonan yang melekat. Keluarkan cake dari oven. Biarkan 10 menit di loyang, balikkan di rak kawat hingga cake dingin.

 

Aduk jadi satu bahan topping. Guyurkan ke permukaan cake dan biarkan hingga meresap selama 10 menit, potong cake dan sajikan.