[RESEP] Banana Raisin Muffin

 

Banana Raisin Muffin

Untuk  16 buah muffin

 

Bahan:
- 350 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 2 sendok teh baking powder double acting
- ½ sendok teh garam
- 200 gram Ricoman Palm Sugar
- 3 butir telur besar atau 4 jika ukurannya kecil
- 150 gram mentega/margarin, dicairkan
- 450 gram pisang matang

- 150 gram kismis hitam

  

Cara membuat:

Panaskan oven, set di suhu 170' C. Siapkan loyang muffin, olesi permukaan loyang margarine dan taburi dengan tepung. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang sisa kelebihan tepung. Sisihkan.

 

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk, baking powder dan garam ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.

Masukkan pisang ke mangkuk, lumatkan dengan garpu hingga hancur. Tambahkan Ricoman Brown Sugar, aduk rata. Masukkan telur, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan mentega/margarin cair, aduk hingga rata.

 

Tuangkan campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan dalam 2 tahapan, aduk balik dengan spatula. Jangan berlebihan mengaduk, jika adonan sudah tercampur segera hentikan.

 

Masukkan kismis, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke loyang muffin  dengan sendok sayur hingga penuh. Panggang selama 30 menit  atau ketika lidi ditusukkan ke tengah muffin maka masih ada remah lembab yang menempel di lidi. Keluarkan dari oven, diamkan selama 10 menit di loyang. Lepaskan muffin dari loyangnya dan letakkan di rak kawat hingga mendingin. Sajikan.