[RESEP] Sponge Fresh Fruit Cake

Sponge Fresh Fruit Cake


Sponge Fresh Fruit Cake
Untuk 10 potong

Bahan cake:
- 150 gram Ricoman Light Brown Sugar
- 200 gram mentega/margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh vanilla extract
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh baking powder double acting
- 4 butir telur ukuran besar
- 3 sendok makan susu cair

Bahan krim:
- 200 ml heavy whipping cream, kondisi dingin baru keluar kulkas
- 4 sendok makan gula bubuk
- 1 sendok teh vanilla extract
- 1 sendok makan susu bubuk

Bahan lain:
- 3 buah plum, iris tipis
- 2 buah kiwi, iris tipis, potong sesuai selera
- buah lainnya sesuai selera (nanas, stroberi, aneka beri, pisang, jeruk kalengan)



Cara membuat:
Siapkan loyang panjang yang cukup dalamnya ukuran 20 x 30 cm. Alasi permukaannya dengan kertas baking, sisihkan. Panaskan oven suhu 190'C.

Aduk jadi satu tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan Ricoman Light Brown Sugar, mentega, garam dan vanilla extract. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur baik, naikkan kecepatan mikser menjadi tinggi dan kocok hingga kembang, lembut dan pucat warnanya.


Masukkan 1 butir telur, kocok hingga tercampur baik. Masukkan telur berikutnya satu persatu, pastikan telur terkocok dengan baik bersama adonan mentega sebelum memasukkan telur berikutnya. Jangan masukkan telur sekaligus banyak agar adonan tidak basah dan menjadi bergerindil.  Matikan mikser.



Masukkan tepung dalam 3 tahapan, aduk balik dengan spatula hingga tercampur baik. Masukkan susu cair, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke loyang, ratakan permukaannya.





Masukkan ke oven, turunkan suhu oven ke 170'C. Panggang selama 25 menit atau hingga cake mengeras, dan tidak ada adonan yang lengket ketika ditusuk dengan lidi. Keluarkan dari oven. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Membuat krim:
Masukkan semua bahan krim ke mangkuk, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga krim agak mengeras, naikkan kecepatan mikser menjadi tinggi dan kocok hingga krim kaku. Jika krim susah kaku, masukkan berserta mangkuknya ke freezer selama 20 menit, dan lanjutkan mengocok hingga krim kaku. Matikan mikser.



Potong tepian cake dengan pisau tajam agar rata sisinya. Bagi cake menjadi 3 bagian yang sama ukurannya. Sisihkan.

Tata sepotong cake di piring saji, oleskan krim di permukaannya. Tata potongan buah di permukaan krim, tumpukkan potongan cake berikutnya. Oleskan krim dan lanjutkan hingga semua lapisan cake habis. Terakhir tata buah agak banyak di permukaan cake dan sajikan dingin.





Posting Komentar

0 Komentar