Custard Caramel Pudding
Untuk 4 cup pudding diametar 8 cm
Bahan karamel:
-
4 sendok makan Ricoman Light
Brown Sugar
-
2 sendok makan air
Bahan puding:
-
2 butir telur utuh
-
3 butir kuning telur
-
4 sendok makan gula pasir
-
1 sendok teh vanila extract
-
1/6 sendok teh garam
-
400 ml susu cair
Cara membuat:
Siapkan panci kecil (sauce pan), masukkan bahan karamel ke
panci. Masak dengan api sangat kecil hingga gula meleleh dan lumer. Bagi dan
tuangkan karamel ke 4 buah cup yang sudah disiapkan. Ratakan agar karamel
menutup permukaan cup dengan baik. Sisihkan.
Membuat pudding:
Siapkan mangkuk, masukkan telur,
gula pasir, vanilla extract dan
garam, aduk lepas dengan spatula balon hingga rata. Tuangkan susu cair, aduk rata.
Jangan aduk kuat-kuat hingga larutan puding berbusa. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata.
Saring larutan puding.
Tuangkan larutan puding ke cup
yang sudah diisi dengan karamel, bagi sama rata.
Tata cup berisi larutan puding ke
loyang yang cukup dalam, tuangkan air panas ke dalam loyang. Kita akan
memanggang puding dengan teknik water
bath. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya.
Panggang puding dengan suhu 170’C selama 15 – 20 menit atau hingga permukaan
puding tampak mengeras namun bagian tengahnya masih berguncang ketika loyang
digoyangkan.
Keluarkan dari oven, biarkan
hingga uap panasnya hilang. Bungkus permukaan cup dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam atau hingga
puding benar-benar dingin. Keluarkan puding dengan cara menyisir tepian cup
dengan sebuah pisau tipis. Balikkan cup ke piring datar dan sajikan puding.
0 Komentar