Choco Chips Raisin Cookies
Untuk 50
buah cookies
Bahan:
- 240
gram mentega
- 200
gram Ricoman Light Brown Sugar
- 2 butir
telur
- 2
sendok teh vanila ekstrak
- 250
gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram
tepung maizena
- 1/2
sendok teh baking powder double acting
- 1/2
sendok teh baking soda
- 1/4
sendok teh garam
- 200
gram chocolate chips
- 300
gram kismis
- 100
gram dried cranberry
- 100
gram coconut flakes (kelapa serut kering)
Cara membuat:
Siapkan
oven, set disuhu 170'C api atas bawah. Letakkan rak pemanggang di tengah oven.
Siapkan loyang datar untuk memanggang kue kering. Alasi permukaan loyang dengan
kertas baking atau silpat. Sisihkan.
Siapkan
mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, baking soda dan
garam, aduk rata. Sisihkan. Aduk jadi
satu chocolate chips, kismis, dried cranberry dan coconut flakes. Sisihkan.
Siapkan
mikser, masukkan mentega dan Ricoman Light Brown Sugar. Kocok dengan speed sedang hingga
lembut. Masukkan vanilla ekstrak, kocok sebentar hingga tercampur baik. Tambahkan telur satu persatu dan kocok hingga
menjadi adonan yang pucat dan mengembang.
Matikan
mikser, masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula hingga tercampur baik.
Tambahkan campuran choco chips dan kismis, aduk rata. Jangan over mixing, jika
adonan sudah tercampur baik segera hentikan mengaduk. Over mixing akan
menyebabkan kue menjadi keras.
Tutup
mangkuk dengan plastic wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit, agar adonan
mengeras sehingga mudah dibentuk dan tidak melebar ketika dipanggang. Adonan
tahan 3 hari didalam kulkas.
Ambil
sekitar 2 sendok makan, bentuk bulat.
Letakkan di loyang, tekan sedikit adonan agar agak pipih. Beri jarak antar
adonan agar ketika kue melebar tidak saling bersentuhan satu dengan lainnya. Panggang
kue selama 20 – 25 menit hingga permukaannya mengeras, berwarna kuning
kecoklatan. Keluarkan dari oven, diamkan hingga kue mengeras di loyang,
pindahkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan
ke stoples.
0 Komentar