Blueberry Crumble Bars
Untuk
16 potong kue
Bahan:
-
75 gram Ricoman Light Brown
Sugar
-
125 gram gula pasir
-
390 gram tepung terigu protein
sedang/serba guna
-
1/4 sendok teh garam
-
parutan kulit jeruk lemon dari
1 buah jeruk
-
225 gram mentega/margarin
dingin (keras dan baru saja keluar dari kulkas), potong dadu
-
1 buah telur, kocok lepas
Cara membuat:
Panaskan
oven, set disuhu 190'C, letakkan rak pemanggang ditengah oven. Siapkan loyang
diameter sekitar 20 cm, alasi permukaannya dengan kertas baking, sisakan bagian
pinggir kertas baking keluar dari loyang agar mudah menarik kue keluar loyang
ketika telah matang. Sisihkan.
Siapkan
mangkuk, masukkan Ricoman Light Brown Sugar, gula pasir, tepung terigu, garam
dan kulit jeruk lemon. Aduk rata. Masukkan potongan mentega/margarin, dengan
menggunakan garpu hancurkan mentega/margarin bersama tepung hingga menjadi
butiran kasar. Biarkan butiran
mentega/margarine sebesar kacang tanah tetap utuh (tidak hancur dan lumat).
Butiran mentega ini yang akan membuat kue menjadi remah.
Masukkan
kocokan telur, aduk hingga rata. Tuangkan ½ adonan ke permukaan loyang, tekan
adonan dengan punggung sendok atau ujung jemari tangan hingga padat. Semprotkan
selai blueberry merata di permukaan adonan. Taburkan sisa adonan merata di
permukaan selai, jangan ditekan.
Turunkan
suhu oven menjadi 170’C, masukkan loyang berisi adonan kue. Panggang hingga
permukaannya coklat keemasan (sekitar 40 menit). Keluarkan loyang dari oven,
biarkan kue mendingin di loyang, jangan keluarkan ketika kue masih panas karena
teksturnya mudah hancur.
Angkat
tepian kertas baking untuk mengeluarkan kue dari loyang, letakkan di rak kawat
dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong. Memotong kue ketika
kondisinya masih hangat akan membuatnya hancur. Sajikan dengan es krim sebagai
topping.
0 Komentar