Resep Tiramisu Cake (Simple Version)
Untuk
5 porsi
Bahan cake:
- 3
buah telur (4 buah jika ukurannya kecil)
- 100
gram Ricoman Dark Brown Sugar
- 70
gram tepung terigu serba guna
- 4
sendok makan tepung almond
- 1/2
sendok makan tepung maizena
- 1/4
sendok teh baking powder
- 1/4
sendok teh garam
- 80
ml ekstrak kopi (seduh 2 sdt kopi espresso dengan 80 ml air panas)
Bahan krim:
- 4
sendok makan tepung maizena
- 500
- 600 ml susu cair
- 5
sendok makan gula pasir
- 1/4
sendok teh garam
- 1
sendok teh vanilla extract
- 2
sendok makan mentega
- 200
gram mascarpone cheese atau cream cheese
Topping:
-
coklat bubuk untuk taburan
Cara membuat:
Membuat cake:
Siapkan
oven, set di suhu 180'C. Siapkan loyang yang lebar, alasi dengan kertas baking.
Sisihkan.
Aduk
jadi satu dimangkuk, tepung terigu, tepung almond, tepung maizena, baking
powder, dan garam. Sisihkan.
Siapkan
mangkuk, masukkan telur, kocok dengan mixer speed sedang hingga berbusa kasar.
Masukkan Ricoman Dark Brown Sugar. Kocok dengan speed tinggi hingga kental,
berjejak.
Matikan mikser. Masukkan tepung terigu dalam 3 tahapan, aduk perlahan
dengan spatula hingga tercampur baik. Tuangkan adonan ke loyang, panggang 20
menit hingga matang. Keluarkan cake dari oven, biarkan dingin.
Membuat krim:
Siapkan
panci, masukkan tepung maizena, susu cair, garam, dan gula pasir, aduk hingga
tepung larut. Panaskan panci dengan api sedang, aduk adonan di panci dengan
spatula balon hingga kental dan muncul letupan di permukaannya. Jika adonan
terlalu pekat bisa ditambahkan sedikit susu cair, ketika dingin adonan akan
mengeras.
Angkat
panci dari kompor, masukkan vanilla extract dan mentega, aduk cepat hingga
mentega larut dan tercampur baik. Sisihkan, biarkan hingga adonan benar-benar
dingin.
Masukkan
mascarpon cheese atau cream cheese, kocok dengan mikser speed sedang hingga
tercampur baik dan adonan menjadi smooth. Sisihkan.
Menata tiramisu:
Siapkan
cup atau gelas. Lepaskan cake dari loyang dan kertas bakingnya. Potong-potong
cake sesuai ukuran cup atau gelas yang akan dipakai. Olesi permukaan cake
dengan ekstrak kopi menggunakan kuas. Sisihkan.
Tuangkan
beberapa sendok makan adonan krim digelas, letakkan sepotong cake, taburi
dengan coklat bubuk. Tutup dengan krim kembali, letakkkan kembali sepotong
cake, taburi bubuk coklat, tutup dengan krim. Taburi coklat bubuk pada
permukaan tiramisu.
Lakukan
hingga semua potongan cake dan krim habis. Simpan tiramisu di kulkas dan
sajikan dingin.
0 Komentar