[RESEP] Tiramisu Cake

Resep Tiramisu Cake (Simple Version)

Untuk 5 porsi

Bahan cake:

- 3 buah telur (4 buah jika ukurannya kecil)

- 100 gram Ricoman Dark Brown Sugar

- 70 gram tepung terigu serba guna

- 4 sendok makan tepung almond

- 1/2 sendok makan tepung maizena

- 1/4 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- 80 ml ekstrak kopi (seduh 2 sdt kopi espresso dengan 80 ml air panas)

Bahan krim:

- 4 sendok makan tepung maizena

- 500 - 600 ml susu cair

- 5 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh vanilla extract

- 2 sendok makan mentega

- 200 gram mascarpone cheese atau cream cheese

Topping:

- coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

Membuat cake:

Siapkan oven, set di suhu 180'C. Siapkan loyang yang lebar, alasi dengan kertas baking. Sisihkan.

Aduk jadi satu dimangkuk, tepung terigu, tepung almond, tepung maizena, baking powder, dan garam. Sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan telur, kocok dengan mixer speed sedang hingga berbusa kasar. Masukkan Ricoman Dark Brown Sugar. Kocok dengan speed tinggi hingga kental, berjejak. 

Matikan mikser. Masukkan tepung terigu dalam 3 tahapan, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur baik. Tuangkan adonan ke loyang, panggang 20 menit hingga matang. Keluarkan cake dari oven, biarkan dingin.

Membuat krim:

Siapkan panci, masukkan tepung maizena, susu cair, garam, dan gula pasir, aduk hingga tepung larut. Panaskan panci dengan api sedang, aduk adonan di panci dengan spatula balon hingga kental dan muncul letupan di permukaannya. Jika adonan terlalu pekat bisa ditambahkan sedikit susu cair, ketika dingin adonan akan mengeras.

Angkat panci dari kompor, masukkan vanilla extract dan mentega, aduk cepat hingga mentega larut dan tercampur baik. Sisihkan, biarkan hingga adonan benar-benar dingin.

Masukkan mascarpon cheese atau cream cheese, kocok dengan mikser speed sedang hingga tercampur baik dan adonan menjadi smooth. Sisihkan.

Menata tiramisu:

Siapkan cup atau gelas. Lepaskan cake dari loyang dan kertas bakingnya. Potong-potong cake sesuai ukuran cup atau gelas yang akan dipakai. Olesi permukaan cake dengan ekstrak kopi menggunakan kuas. Sisihkan.

Tuangkan beberapa sendok makan adonan krim digelas, letakkan sepotong cake, taburi dengan coklat bubuk. Tutup dengan krim kembali, letakkkan kembali sepotong cake, taburi bubuk coklat, tutup dengan krim. Taburi coklat bubuk pada permukaan tiramisu.

Lakukan hingga semua potongan cake dan krim habis. Simpan tiramisu di kulkas dan sajikan dingin.

[TIPS] Cara mengaduk adonan cake

>> Klik Sini

>> Klik Sini