[RESEP] Choco Banana Bread



Untuk  1 buah loyang loaf ukuran 15 x 23 x 10 cm
Bahan:
- 240 gr tepung terigu protein sedang/serba guna
- 30 gr coklat bubuk
- 1 1/2 sendok teh baking powder double acting
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 3 buah (330 gram) pisang Ambon/pisang hijau yang telah matang
- 100 ml mentega/margarin cair
- 3 butir telur
- 100 gram Caster Sugar
- 80 gram  Light Brown Sugar
- 125 gram coklat compound (dark cooking chocolate), potong dadu








Cara membuat:
Panaskan oven, set disuhu 190'C, api atas dan bawah. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Alasi loyang dengan kertas baking, sisakan kertas menjulur keluar loyang agar mudah mengeluarkan kue ketika telah matang. Sisihkan. 

Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk hingga rata, sisihkan.
Siapkan mangkuk lainnya, masukkan pisang hancurkan dengan garpu hingga lumat.  Tambahkan mentega/margarin cair, aduk rata. Sisihkan.



Siapkan mangkuk, masukkan telur, Caster Sugar dan Light Brown Sugar, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur baik. Naikkan kecepatan menjadi tinggi dan kocok hingga pucat, mengembang dan  berjejak (ribbon stage). Ketika alat pengocok diangkat maka adonan akan jatuh membentuk jejak dipermukaan mangkuk selama beberapa detik sebelum menghilang. Matikan mikser. 



Tuangkan campuran pisang ke dalam kocokan telur, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur baik. Masukkan campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan (masukkan tepung dalam 2 tahapan), aduk balik adonan perlahan dengan spatula hingga tercampur baik. Jangan berlebihan mengaduk.




Tuangkan adonan ke dalam loyang dan tambahkan coklat compound.  Turunkan suhu oven di 170’C, panggang hingga banana bread mengeras atau test  dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel maka kue telah matang.



Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang (10 menit). Tarik kertas baking sehingga kue keluar dari loyang tanpa harus membalikkannya. Letakkan di rak kawat, lepaskan kertas baking yang menempel. Biarkan hingga banana bread benar-benar dingin sebelum dipotong. 

[TIPS] 6 Tips Sukses Membuat Banana Bread yang sering terlewati
>> Klik Sini
>> Klik Sini



Posting Komentar

0 Komentar