Bahan:
- 240
gram mentega/margarin, lunak suhu ruang
- 100
gram gula pasir
- 80
gram Ricoman Dark/Light Brown Sugar
- 2
butir telur suhu ruang
- 2
sendok teh ekstrak vanila
- 1/2
sendok teh garam
- 200
gram tepung terigu serba guna/protein rendah
- 100
gram tepung maizena
- 3
sendok makan susu bubuk
- 1/2
sendok teh baking powder
- ½
sendok teh baking soda
- 200
gram corn flakes (sereal jagung)
- 100
- 130 gram oatmeal instan
- 100
gram choco chips (optional)
Cara membuat:
Siapkan
oven, set disuhu 170’C. Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang
lebar untuk memanggang kue kering. Alasi permukaan loyang dengan kertas
baking/silpat. Sisihkan.
Siapkan
mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan
baking soda. Aduk jadi satu, sisihkan.
Siapkan
mangkuk mikser, masukkan mentega, gula pasir dan Ricoman Dark/Light Brown
Sugar. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut, pucat, dan mengembang.
Masukkan telur satu persatu, pastikan telur tercampur dengan baik bersama
adonan sebelum menambahkan telur berikutnya.
Tambahkan
vanilla extract dan garam, kocok selama 10
detik. Matikan mikser. Masukkan campuran tepung dengan cara diayak
langsung diatas adonan. Aduk perlahan dengan
spatula hingga tercampur dengan baik. Masukkan corn flakes dan choco
chips. Aduk perlahan hingga tercampur dengan baik. Tambahkan oatmeal, aduk
hingga rata.
Ambil
sekitar 1 1/2 sendok makan adonan,
letakkan di permukaan kertas baking. Basahi ujung jari tangan (mencegah
lengket) dan bentuk adonan menjadi bulat pipih. Buat dengan diameter sekitar 3
cm.
Panggang
selama + 20 menit atau hingga permukaan kue terlihat mengeras,
kecoklatan. Lebih lama dipanggang kue akan semakin renyah.
Ketika
masih panas kue akan sedikit lembek namun akan mengeras saat telah dingin. Keluarkan kue dari oven, diamkan sebentar di
loyang agar kue mengeras, jangan pindahkan kue saat masih panas karena akan
hancur. Jika telah keras, pindahkan kue diatas rak kawat dan biarkan sampai
benar-benar dingin. Simpan kue di wadah
yang tertutup rapat untuk mempertahankan kerenyahannya.
0 Komentar